有機ゆず茶　新商品

砂糖不使用、国産有機ゆず皮、本葛を使用した貴重な「ゆず茶」です。爽やかなゆずの香りとすっきりとした甘みが特徴です。お湯で割って飲む時に、少し海の精の塩を入れると、おいしさが引き立ちます。紅茶に入れてロシアンティー風にするのもおすすめです。
また、ジャムとしても使えるので、クレープやスコーンに載せたり、クッキーを作る時の甘みにも使えます。ゆるく炊いたもちアワと混ぜて「アワジャム」にすれば、食物繊維もプラスされ、栄養価の高いジャムになります。

有機ゆず茶260g

活用レシピ

お湯や紅茶でお好みの甘さに割ってください。目安は小さじ2に対してお湯100cc、自然塩ひとつまみ。

ワイン　新商品

ウインダウリー・エステート（Windowrie Estate）

― オーストラリア・カウラ地区初のブティックワイナリー ―

シドニーから車で約5時間。雄大な自然が広がるカウラ地区に、1959年創業の家族経営ワイナリー「ウインダウリー・エステート」があります。
風通しの良い丘陵地に位置し、カンガルーや野鳥が訪れるのどかな畑で、農薬や殺虫剤を使わず自然の力を生かしたブドウづくりを続けています。
土壌や日照条件に合わせて最適な品種を栽培し、収穫されたブドウのうち約40％のみを自社醸造。自然への敬意と職人の誇りが詰まった、まっすぐでピュアなワインを生み出しています。

ナチュラル・ワイン・オーガニック・亜硫酸無添加ソーヴィニヨン・ブラン（白）

NATURAL WINE Organic No Preservative Added Sauvignon Blanc
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
原産地：ニューサウスウェールズ州セントラルレンジ地区

有機栽培の「ケルヴィン・グローヴ・ヴィンヤード」で育ったブドウを使用。保存料・亜硫酸を一切加えず野生酵母と培養酵母、2つの発酵を組み合わせることで、果実本来のアロマと複雑さを引き出しています。
パッションフルーツやメロン、パイナップル、グレープフルーツなど、南国フルーツの香りが広がり、みずみずしく爽快な味わい。軽やかなのに奥行きがあり、仕事終わりの一杯や、晴れた午後のひとときにぴったりです。

ナチュラル・ワイン・オーガニック・亜硫酸無添加シラーズ（赤）

NATURAL WINE Organic No Preservative Added Shiraz
ブドウ品種：シラーズ100％
原産地：ニューサウスウェールズ州セントラルレンジ地区

保存料・亜硫酸を一切加えずに醸造された、ピュアなオーガニック・シラーズ。ステンレスタンクで発酵後、フランス産とアメリカ産のオーク樽で丁寧に熟成しました。
熟したプラム、ラズベリー、チェリー、タバコの香りが広がり、スパイスやバニラを感じるまろやかな余韻。濃すぎず、シルクのようになめらかなタンニンが心地よいワインです。

ナチュラルワインの魅力

防腐剤や酸化防止剤を加えず、ブドウの生命力そのものを味わうワイン。ウインダウリー・エステートのボトルは、飲む人にも地球にもやさしい、 “自然と調和するおいしさ”を届けます。

すぐやわらかうすきりもち　新商品

減農薬無化学肥料栽培の「でわのもち」を使用。薄くスライスしてあるのですぐ柔らかくなり、鍋やスープに使いやすいのが特徴です。
普通のお餅と同じように、トースターやフライパンで焼いたり、味噌汁やスープに入れてボリュームアップしたり、ピザの土台にしたり、活用法は無限大！さっと湯でれば、つきたてのお餅に早変わり。乾燥させて割ったものを油で揚げれば、おいしいかき餅のできあがりです。

すぐやわらかうすきりもち120g（庄内共同ファーム）

活用レシピ

フライパンの上にお餅と余ったおかずを載せて焼けば小腹が空いた時のおやつにぴったり！

農事組合法人庄内協同ファームのお餅

庄内共同ファームは山形県庄内平野で「豊かな自然環境を大切に」「安全とおいしさを求めて」を理念として稲作を中心に米や野菜などを生産・加工しています。
減農薬無化学肥料栽培で育てた「でわのもち」というもち米が原料のお餅。滑らかでコシが強く、もち米の旨味が濃い！お正月のお雑煮にはもちろん、ギフトやおやつにもオススメです。

四色切り餅　500ｇ（庄内共同ファーム）

活用レシピ

揚げたてお餅のつぶつぶ甘酒トッピング【つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ P23 学陽書房】
揚げたての熱々お餅に冷たい雑穀甘酒をジュワッとかけて

材料(2～3人分)
・雑穀甘酒スイーツ・・・100cc
・水・・・・・・・・・・大さじ2
・自然塩・・・・・・・・ひとつまみ
・餅・・・・・・・・・・2個
・揚げ油（菜種油）・・・・適量

♦作り方

ボウルに雑穀甘酒スイーツを入れ、塩と水を加えて混ぜる。
餅を小口から5mmくらいの薄切りにする。
油を170℃に熱して、餅がふくらむまで揚げる。
皿に盛りつけ、①の雑穀甘酒スイーツをかける。

おおしま農縁の雑穀もち

「おおしま農縁」は新潟県関川村で雑穀を中心に栽培しています。「台所から畑をデザインする」という考え方で未来の食卓で食べたい料理から逆算して栽培計画を立てています。20年以上、農薬不使用で栽培しているおおしま農縁で収穫した『もち米、もちキビ、高キビ』だけで作っているお餅です。歯切れが良く、やわらかくトロける食感が特徴。売り切れ御免の人気商品です。

キビきびもち　6枚入り

活用レシピ

体がポカポカ温まるあっさり鍋♪揚げ餅の雪鍋【野菜だけ？ P96 メタ・ブレーン】

♦材料
・餅・・・・・・・・・・4個
・揚げ油・・・・・・・・適量
・干しワカメ・・・・・・5ｇ
・豆腐・・・・・・・・・1丁
・おろしクズソース‥・・1単位

♦作り方

餅を6等分し160℃の油でふくらむまで揚げる。
ワカメを水で戻して食べやすい大きさに切り、豆腐を一口大に切る。
おろしくずソースに①と②を入れてアツアツのうちに食べる。

♦おろしクズソースのつくり方
ダイコン600gをおろしてザルに入れ、軽く水気を切る（絞らない）。
鍋に水900ccとコンブ10cmを入れて煮立て、酒大さじ3と塩大さじ1と1/2を加え、さらにおろしたダイコンを入れ、5分くらい強火で煮る。
クズ粉45gを水2/3カップで溶いて、沸騰している鍋に少しずつ何回かに分けて、かき混ぜながら入れる。全体が透明になるまで煮る。

＊ダイコンおろしは5分くらい煮ると甘くなります。おろし汁はそばつゆに入れたり、捨てずに活用します。

農事組合法人庄内協同ファームの干し柿

無化学肥料、減化学農薬を目指し育てた庄内柿を、自然乾燥後、仕上げ乾燥して干し柿にしました。冷凍保存しておけば、いつでもおやつやスイーツに使えます。季節商品なので、ちょっと多めの購入がおすすめです！

庄内干し柿　4～6個（庄内共同ファーム）
※近日入荷予定、お待ちください。

活用レシピ

上品な甘さの干し柿入り小豆あん

♦材料
・小豆・・・・・・・・・・・1/2カップ
・干し柿・・・・・・・・・・90ｇ
・水・・・・・・・・・・・・2カップ（小豆の4倍量）
・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

♦作り方

小豆は洗って圧力鍋に入れ、4倍の水を加えて火にかける。圧がかかったら弱火にして10分炊いて10分蒸らす。ふたを開けて細かく刻んだ干し柿を入れ、差し水をしながら豆がやわらかくなるまでコトコトと煮る。
豆がやわらかくなったら塩を入れ、ここで初めてへらを使い、鍋底が見えるくらいの固さに練り上げる。

寺田本家の酒粕

寺田本家は千葉県神崎町で350年以上続く老舗の酒蔵です。寺田本家の酒粕は一貫した自然酒造りから生まれた、本物の味です。原料のお米は農薬不使用の自然栽培米、仕込み水は蔵内に湧き出るお水のみを使用しています。蔵内に生きている菌達が、蔵人達の酒屋唄を聴きながらイキイキと働いて醸されてきました。

自然酒酒粕　500ｇ（寺田本家）
醍醐のしずく酒粕　500ｇ（寺田本家）
発芽玄米酒粕　300ｇ（寺田本家））
※自然酒酒粕のみ近日入荷予定。お待ちください。

自然酒酒粕
100％無農薬米と蔵付き天然麹菌、乳酸菌、酵母の力で自然発酵させた純米酒の酒粕。板粕タイプで、香り高く旨みが強い。味わいはコクと米の甘みがあり、定番の粕汁などに適しています。

醍醐のしずく酒粕
鎌倉時代のどぶろく仕込み「菩提もと」方式を再現した珍しい酒粕。お米の粒感が残り、一般的な板粕よりも甘酸っぱい独自の酸味がある。板粕状ではなく、粥状になりやすいが、力強くまろやかで、料理やデザートへ幅広く使えます。野菜スープやコンポート、焼き菓子などデザートにも適しています。

発芽玄米酒粕
「むすひ」発芽玄米酒の酒粕。玄米由来の粒つぶ食感がある希少品。酸味と旨味が特徴的で、粒を生かした料理や菓子に最適です。クラッカーに入れると、まるでチーズが入ったような味になります。また、そのまま炒め物に入れたり、酒粕のみを炒め（揚げ）てサラダや蒸し野菜のトッピングにするのもおすすめです。

※冷蔵商品となっておりますが、12月～2月は、常温で発送可能。

活用レシピ

キノコと野菜の味噌粕漬け【おいしい！漬物料理術Ｐ90 海の精クラブ】

♦材料
・味噌粕床・・・・・・・・・・・味噌500ｇ
・酒粕・・・・・・・・・・・・・500ｇ
・熱湯・・・・・・・・・・・・・1と1／2カップ
・シイタケ・ゴボウ・ニンジン・・各適量
・ガーゼ・・・・・・・・・・・・2枚（容器の大きさに合わせる）

♦作り方＜味噌粕床＞

酒粕を袋に入れたまま湯煎し、やわらかくなったら袋ごと手でよくもんで、さらにやわらかくする。
酒粕をボウルにあけて、なめらかになるまで手でこねる。
やわらかくなったら味噌と混ぜ合わせ、熱湯を少しずつ加えていき、味噌粕床を作る。
シイタケは半干しにする。ゴボウは洗って皮ごと5cmに切って熱湯で5分ゆで、ニンジンは5cmの輪切りにしてから3分ゆでて、それぞれ薄切りにする。
3の味噌粕床の半量を、パッドなどの平たい容器にのばし、その上にガーゼをしく。
下ごしらえしたシイタケ、ゴボウ、ニンジンをガーゼの上に並べ、上からもう1枚のガーゼをかけて、味噌粕床の残り半量を平らにのばす。半日漬ければ食べられます。
味噌のコクと酒粕の甘味が合わさったまろやかな独特の味わいが楽しめます。

冬の漬物青菜(せいさい)漬け

山形県高畠町の「こばっちファーム」が愛情たっぷりに育てた化学肥料・農薬不使用の山形青菜を、山形県小国町の「グランマのお漬物」高畠喜美恵さんが海の精の塩のみでじっくり漬け込み旨味たっぷりに発酵させた郷土の漬物です。シャキシャキしたおいしさは山形の豊かな自然を感じていただける一品です。
山形の豊かな自然を感じていただける一品です。

青菜漬け200g
※近日入荷予定、お待ちください。