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ガネッシュカレースパイス100g (クミン種子10g付き)

商品コード261611

製造元ガネッシュ

原産地

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通常価格 (税込)

販売価格1,620

当店ポイント7

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20種類以上のスパイスを独自の配合で香り高くミックスした、ガネッシュオリジナルのカレースパイス。
香りの王様と言われるグリーンカルダモン等の高級なスパイスをふんだんに使用している一方、辛さはとても控えめなつくり。小さなお子様からお年寄りまでお楽しみいただけるブレンド。
カレーの本場インドやネパールでは、食事を作るときにその都度スパイスを調合。スパイスの鮮烈な香りと栄養を楽しむには新鮮さが鍵になるため、ガネッシュでは手間暇かけて少量ずつ調合・加工している。
原材料
コリアンダー、ターメリック、クミン、ブラックペッパー、シナモン、クローブ、マスタードシード、カレーリーフ、ジンジャー、チリ、フェヌグリーク、ポピーシード、フェンネル、ガーリック、メース、塩、ナツメグ、ヒング、その他



■┓スタッフのイチオシ
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「ハト麦」を使ったレシピをご紹介します。

○レシピ1
〜ハト麦とひよこ豆のカレー (4人分)〜

[材料] 
ハト麦 1カップ
ひよこ豆 1カップ
玉ねぎ 1個
ピーマン 4個
カレー粉 大さじ2
菜種油 大さじ2
自然塩 小さじ4
水 適量

[作り方] 
1. ハト麦とひよこ豆はそれぞれに分けて水で洗い、
ザルに上げる。合わせて6カップの水に一晩浸す。

2. 1を鍋に入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら
中弱火でコトコト1時間煮る。

3. 玉ねぎとピーマンは粗みじん切りにし、
菜種油で炒める。

4. 3を2に入れ、水をヒタヒタになる程度に足し、
塩とカレー粉を加えて煮込む。

<ポイント>
ハト麦とひよこ豆、2種類の大きなつぶつぶを
軟らかくなるまで煮込めば、
サラッとしたさっぱり系のカレーが出来上がります♪

ピーマンがなければ、茄子など
お好みの野菜を入れてみてくださいね。

(『雑穀の書』大谷ゆみこ著 p.109 より一部抜粋)

 

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