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ラギ粉 1カップ(120g) 海外産 スリランカ産
ラギ粉 1カップ(120g) 海外産 スリランカ産

ラギ粉 1カップ(120g) 海外産 スリランカ産

商品コード180621

製造元フゥ未来生活研究所

原産地

通常価格 (税込)

販売価格875

当店ポイント4

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スリランカ産シコクビエ

雑穀のシコクビエを粉にしたもの。
スリランカ在住のつぶつぶ会員が農薬不使用栽培を確認済のもの。
スリランカでは「クラッカン」と言いますが、つぶつぶでは、インド名の「ラギ」と呼んでいます。


■┓スタッフのイチオシ
┗┛━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥━…‥‥☆

ラギ粉は四国ビエ(シコクビエ)の粉です。
野菜をにんにく風味に炒め煮し、シコクビエ粉を振りいれながら
火にかけると、赤茶色のパテに仕上がります。
植物性とは思えないコク。キャベツの葉で包んで、
ロールキャベツに。

○レシピ1
〜シコクビエ粉(ラギ粉)のパテとロールキャベツ(6個分)〜

[材料]
ラギミート 下記分量全部
キャベツ 12枚
昆布だし汁 2カップ
醤油 大さじ1
自然塩 小さじ1/2
ローリエ 1枚

[作り方]
1.塩ひとつまみを入れた熱湯でキャベツをサッと茹で、
ザルにあける。

2.ラギミートを俵型にまとめ、キャベツの葉2枚で
包み込む。

3.鍋にだし汁、塩、醤油、ローリエと2を入れ、
弱火で汁が半分になるまで煮る。


○レシピ2
〜ラギミート(ロールキャベツ6個分)〜

[材料]
にんじん 50g
玉ねぎ 50g
トマト 50g
パン粉 20g
ラギ粉 20-22g
にんにく 少々
ごま油 大さじ1
菜種油 大さじ1
自然塩 小さじ1/3-1/2

[作り方]
1.にんじん、玉ねぎ、トマトはそれぞれ5mm角の
みじん切りにする。

2.油(ごま油+菜種油)を熱した鍋に、にんにく、
にんじん、玉ねぎを入れ、透き通ったらトマトを入れて
潰すように炒め、塩を振ってさらに炒める。

3.パン粉とラギ粉を加え、焦げないように気をつけ
ながらまとめる。

*パテ(テリーヌ)は上記工程3で必要な分量を分け、水1/2カップを加えて軟らかく
仕上げ、ココット皿に詰める。

(『雑穀の書』大谷ゆみこ より)

ユーザーレビュー

  ニックネーム : 評点 :
内容 :

レビュー件数:1

評価

2021/03/12

ハリネズミさん

ニンニクとの相性バツグンで、野菜と炒めてパン粉入れるとコーンビーフっぽくてめっちゃうまいです。めっちゃ美味しい。ホンマに美味しい。

1件〜1件 (全 1件)