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つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン 学陽書房

商品コード480404

製造元学陽書房

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通常価格 (税込)

販売価格1,650

当店ポイント7

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砂糖、卵、乳製品を使わない100%植物性のレシピ本
つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン
甘いものの我慢や不安とさようなら!
砂糖中毒さようなら!
冷えや便秘もさようなら!

雑穀粉があれば、卵やバターや生クリームを
使わなくても、コクとうま味のあるスイーツが
作れるって知ってますか?
著者
大谷ゆみこ

商品説明

雑穀粉があれば、
卵やバターや生クリームを使わなくても、
コクとうま味のあるスイーツが
作れるって知ってますか?

もしあなたが、甘くて、満足感があるスイーツを我慢や不安なく、大威張りで楽しみたいと思うのなら、この本はきっと役に立つでしょう。

香ばしい! しっとりしている! コクがある!

雑穀粉があれば、いつものおやつやパンが大変身。
つぶつぶ流の100%ナチュラルスイーツは、体にやさしい、安心の甘さとおいしさが詰まってます。

雑穀粉がもつミネラルや繊維、ビタミンによって、体の働きを高める効果も期待できるのも魅力の一つ!

目次をちょっと覗いてみると・・

大人気の天然酵母パン。オーブンで焼くヒエ粉&五穀ごはんパン、高キビバーガー、五穀ナンピザ。

スイーツ大好きさんにはたまらない豊富なレシピ。使用する材料は、どこで も手軽に入手できるものばかり。おいしさも、栄養も、ボリュームも、作りやすさも満点の一冊です。

 
 

目次・章立て

3 はじめに
6 ヒエ粉
8 高キビ粉

10 ヒエ粉で作るノンエッグ・カスタード「つぶプルクリーム」
16 つぶプルムース
18 つぶプルonアップルフランベ
19 つぶプルサバラン
20 フルーツつぶプル

Recipes 1
つぶプルバリエーション

22 つぶプルプディング
23 ぶどう色のプチスイーツ
24 つぶプルブラマンジェ
26 フルーツババロア
27 ココナッツつぶプル
28 つぶプルかぼちゃスフレ
29 つぶプルとさつまいもの焼き菓子
30 つぶプルフリッター

Recipes 2
雑穀粉で作るクッキー&パイ

32 クッキーいろいろ
34 木の実の雑穀パイ
36 つぶプル雑穀タルト
38 レモンパイ
40 つぶプルサンド
41 ノンエッグタルト
42 アップルカスタードパイ
44 つぶプル揚げパイ
46 干し柿とアワ粉のクランブルパイ
48 COLUMN 1 粉の甘さとおいしさを自然塩で引き出す

Recipes 3
雑穀粉の風味を楽しむ洋菓子いろいろ

50 柿とみかんのヒエ粉クランブル
51 フルーツフリッター
52 かぼちゃのスコーン&リンゴのスコーン
54 スティックビスケット
55 コーンのボールドーナッツ
56 ソバクレープ
57ヒエキャラメル
58 エゴマ入りヒエボール
59 ヒエごませんべい
60 COLUMN 2 雑穀粉いろいろ

Recipes 4
雑穀粉の風味を楽しむ和菓子いろいろ

62 包み蒸しまんじゅう&コロコロ蒸しまんじゅう
64 高キビ白玉
65 高キビ串団子
66 ヒエ粉の味噌あん柏餅
68 味噌あんきんつば

Recipies 5
雑穀粉で作る天然酵母パン

70 オーブンで焼くヒエ粉&五穀ごはんパン
72 オーブンで焼く雑穀高キビパン
74 高キビバーガー
76 五穀入りヒエ粉のナン
77 五穀ナンピザ
78 高キビ粉の薬膳蒸しパン
80 高キビ粉パンの油条

82 つぶつぶInformation
86 おわりに

 
 

著者紹介

大谷ゆみこ

大谷ゆみことは?

暮らしの探険家
未来食/天女の学び/小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ(JVATT)創立者


1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム「未来食」を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2008年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー&レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と7色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ@山形小国」。
日本ベジタリアンアワード第1回ビーガン賞、第2回大賞、第3回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食7つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ?』など著書多数。
日本で2人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』

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