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商品コード010122
製造元フゥ未来生活研究所
原産地
通常価格 (税込)
販売価格2,506
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イネ科に属する雑穀、米の放射性セシウムの検査結果に準じています。山形県では全市町村の231地点で検査を実施し、残留放射線量20ベクレル/kg以下の未検出でした。
ヒエの粒の色はオフホワイト。 品種によって、少しグレイッシュなくすんだ色の粒もありますが、洗うとぐっと白くなります。 色から受けるイメージ通り、雑穀の中で一番ミルキーな風味のあるマイルドなおいしさを持つ雑穀です。
※主たる肥料は有機で栽培していますが、一部商品は少量化学肥料を使っているものもございます。ご了承ください。 ※脱穀の際、どうしても取り除けなかった種子状態の黒いもの「粃・秕(しいな)」(結実しなかった実)やくきや葉など、自然物が混じって入っていることがあります。(洗う際、自然に浮かんできます。取り除いて調理してください)
8世紀頃に、現在のヒエと同じ大きさに進化し、その後ずっと主食として食べ継がれてきました。 中国では今でもヒエでつくったお酒を、作り続けている部族がいます。 雑穀の中でもヒエは、寒さに強い作物です。その力が身体を温める栄養にもなると言われています。
炊く時に、水の量の調整で、多彩な炊き上がりの食感をお楽しみいただけます。
[材料] 炊き立てのヒエ 1カップ分 山芋粉 14g 自然塩 小さじ1 板麩 2枚 水 40cc ※山芋粉+水は、生の山芋すりおろし60gでも可 [作り方] 1. 山芋粉は水を入れて練り、塩を加えておく。 2. 板麩は戻し、包丁で2枚に開く。 3. ボウルに炊いたヒエと1を入れて熱いうちによくヘラでこね、滑らかな生地をつくる。 4. 生地を握って4等分に丸める。 5. 手のひらに水をつけ、開いた板麩の上に4.を置き、端まで押し付けるように広げていく。 <ポイント> ・板麩の水分量が多すぎると、生地と分離しやすくなるので、切り開いた表面が指で持ち上がるほどの水分量がベスト。 ・板麩にのせた生地は、均一に広げ、端は台形になるようエッジを作ると、料理中の扱いが簡単になります。 ・ヒエは冷めるとポロッとする性質を持つので、炊き立てに水でといた山芋粉を入れることで、やわらかさがキープされ、料理しやすくなります。
「つぶつぶの雑穀は他の市販の雑穀よりずっとおいしい!」とおっしゃって下さるお客様がたくさんいます。その理由は簡単♪ 国内で農薬を使用せず生産しているからです。もちろん生産者の愛情いっぱいかけて、育てています。だからおいしい!つぶつぶの雑穀なのです。
つぶつぶの雑穀は、封を開けた時の香りが違います!良い香り。 炊きあがりの香りも違い、とってもおいしさです。(廣畑さん・女性)
友達にも雑穀ならつぶつぶを!と薦めています。ピカイチだよね。他の高キビではスイーツなんて作れないし。(深澤さん・女性)
他の雑穀もいろいろ食べましたが、ここのはおいしい!全く違いましたね。 (小西さん・男性)
白もちアワ 3カップ(500g) 一般国産
2,506円(税込)
もちキビ 3カップ(500g) 一般国産
高キビ 3カップ(500g)つぶつぶ栽培者ネット産
2,603円(税込)
高キビ 3カップ(500g) 一般国産 【今季終売】
高キビ 3カップ(500g)海外産 中国産(有機JAS栽培)【欠品中 入荷未定】
2,409円(税込)
ヒエ 3カップ(500g)つぶつぶ栽培者ネット産【今季終売 入荷未定】
白もちアワ 3カップ(500g)つぶつぶ栽培者ネット産【今季終売 入荷未定】
黄もちアワ3カップ(500g)つぶつぶ栽培者ネット産【今季終了】
もちキビ 3カップ(500g)つぶつぶ栽培者ネット産【欠品中 入荷未定】
粒ソバ(そばの実) 3カップ(500g) 一般国産
アマランサス 3カップ(500g) 海外産 ペルー産(有機JAS栽培)
うるちアワ 3カップ(500g) 海外産 中国産(有機JAS栽培)
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