もちアワバジルペーストはもちろんのこと、
そのままパスタやサラダにも使える。
原材料
オリーブオイル・バジル（大分県産）・食塩・ガーリック
■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ1
〜ジャガイモのアワバジルソース和え〜
［材料］
もちアワ
自然塩
水
ジャガイモ
バジルペースト
[材料]
はじめにつぶつぶ風チーズの、もちアワチーズを作ります。
もちアワは炊くだけで、チーズに負けないクリーミーさを出しますよ。
1.もちあわ1カップを目の細かいザルで洗って、水を切ります。
水3カップを鍋で沸騰させ、自然塩小さじ1/2と、洗ったもちあわを木べらでよく混ぜ、強火で10分ほど煮ます。
2.もちあわが水を充分に吸って、木べらの跡がスジになって残るようになったらフタをして、とろ火で15分炊きます。
※とろ火は消えやすく危ないことがあります。
火から離れないのは料理中の基本ですが、タイマーをかけておくと、より安全です♪
3.炊き上がったら火からおろして、自然塩小さじ1を加え、さっと混ぜフタをして10分蒸らせば「もちアワチーズ」の出来上がり。
4.洗ったジャガイモ250ｇにひとつまみの自然塩をまぶし、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。
5.蒸してる間にもちアワチーズ100gとバジルペースト大さじ3を混ぜます。（固いときは水大さじ2を加え柔らかくしてね！）
6.のジャガイモを一口大に切りを和えれば出来上がり！
※栄養たっぷりの皮は出来ればむかないで！
