【お酒の販売について】
20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
素材の味を引き出す、天然アミノ酸たっぷりの料理酒。
素材のおいしさを引き出す力、酸化を抑制する力、保存性を高めてくれる力がある。
アルコール度数 17度
原材料
米(福島・会津喜多方産)、米麹
つぶつぶショップ一押し！
微生物の働きによって醸された発酵調味料「蔵の素」は、「飲んでも美味しい料理酒を」と研究を重ね誕生しました。
煮物の味付け手順を表す「さしすせそ」の「さ」は、「酒」です。
砂糖ではありませんよ！
本物の酒は、酵素と酵母とミネラルの宝庫で、栄養も豊富。
日本人の体を丈夫にしてくれる、健康に欠かせない飲み物であり、調味料です。
■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ1
〜キノコの醤油煮〜
[材料]
シメジ 100g
醤油 大さじ1・小さじ1（仕上げ用）
酒 大さじ1
[作り方]
1. 鍋にほぐしたキノコを入れ、酒と醤油を振り入れ、
ふたをして強火にかける。
2. シューと音がしたら、中火にして鍋を回し、
揺すりながら煮る。
3. 味を見て、仕上げに醤油小さじ1を入れ、
からめれば出来上がり。
＜ポイント＞
キノコから水が出てくるので、
鍋を振って、煮汁をよくからめるのがコツ!!
プリッとした食感を残すのがポイント♪
ご飯がすすむ美味しさです！！
○レシピ2
〜 ほうじハト麦とピーマンの春雨炒め（2人分） 〜
[材料]
ハト麦 大さじ2
ピーマン 5個程度
緑豆春雨 10g
料理酒大さじ1
生しぼり醤油 大さじ3
ごま油 適宜
[作り方]
1. ほうじハト麦を作ります。
ハト麦をフライパンの中火で2分ほど乾煎りする。3分を過ぎると
パチパチとハゼて、芳ばしい香りと煙が立って色づいてくる。
焦げすぎないように遠火の弱火にしながら、
じっくり焙煎。火を止め余熱で茶色になったら平皿にあけ、
粗熱をとる。すり鉢で好みの大きさに擂る（する）。
2. ピーマンは繊維にそって5mmくらいの細切りにする。
3. 春雨はキッチンバサミで4cmくらいに切り、
熱湯に1分ほど浸し、ザルに上げる。
4. フライパンにごま油を熱し、ピーマン、春雨を
強火で炒め、火が回ってきたら料理酒、醤油を加え、
炒め絡める。
5. 最後に1.のほうじハト麦を加え、ざっくり混ぜ合わせ、
味をみて足りなければ、塩を足し仕上げる。
（『つぶつぶネットショップ』のまかないレシピ）
＜ポイント＞
ピーマンに限らず、お好みの野菜でかまいません。
作りおきでき、お弁当のおかずにも便利です。
辛いパンチがきいた味にしたい時は、唐辛子粉や
七味などをかけてみてください。
ほうじハト麦は大目に作っておけば、
色々な食材と併せたおかずを多様に作れます。
また、ダイエット中のおやつにも最適。
アトピーや肌荒れ、イボなど肌のトラブルのある方も
適量、召し上がってください。
（食べ過ぎやばっかり食べには、注意ですよ（笑））
