有機 白こしょう パウダー(20g) 童 ※画像更新中

商品コード261011

製造元桜井食品

原産地

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定価

販売価格346

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■┓スタッフのイチオシ
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○レシピ1
〜高キビ リッチメンチカツ〜 

[材料]
レシピ2の味噌ジャガの出来上がり半量(約300g)
パン粉 適量
揚げ油 適量
溶き粉(小麦粉 1/2カップ、自然塩 小さじ1/4、水 1/3カップ)
お好みで白コショウ

[作り方] 
1. 高キビ入り味噌ジャガにお好みで白コショウを加え、
木べらで切るように混ぜる。

2. 4個に分けて成形し、溶き粉とパン粉をつけ、
油で揚げる。

<ポイント> 
1.のジャガイモは、完全につぶしたり混ぜたり
しないで、粗つぶしでかまいません。

高キビは、肉などと違って劣化の速度が遅いので、
レシピ2を多めに炊いて、冷蔵保存も可能です。

2.のようにコロッケにしたり、春巻きや餃子の具に
アレンジしたりと、色々な料理に活用すると
時短料理になります。

雑穀生活は時間がかかると思われがちですが、
意外と工夫次第で、時間を省略できますよ♪


○レシピ2
〜高キビ入り味噌ジャガ〜 

[材料]
ジャガイモ 500g
高キビ 1/3カップ
自然塩 小さじ1/2
麦味噌 50g
油 大さじ1(菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの)
水 1カップ
昆布 5cm角

[作り方]
1. 圧力鍋に油を熱し、
芽をとったジャガイモを丸ごと入れる。

2. ジャガイモの表面全体に油が回ったら、
洗った高キビを加えて、さっと混ぜる。

3. 昆布、水を加え、塩をふり、
麦味噌をジャガイモの上にのせて、ふたをする。

4. ノズルから蒸気が上がったらオモリをのせ、
オモリが回り始めたら1分ほど待って、
中弱火にして5分煮る。

5. さらにオモリが軽く回るくらいの弱火にし、
10分煮て、火から下ろす。

6. 圧を抜いてふたを開け、再び火にかける。
全体を混ぜ、水分がなくなるまで煮詰める。

<ポイント> 
3.で味噌をいれる際は、焦げないように
鍋に入れるというより、ジャガイモの上に
のせておくだけでOK!! 

一緒に煮た昆布は、細く切って
佃煮として食べてくださいね。

(いずれも『つぶつぶ08』p.6,7 より一部抜粋)


辛さもマイルド。
スープ、シチュー、グラタンに。
黒こしょうより香りが強い。
原材料
有機白こしょう(スリランカ産)

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