【新茶】上煎茶 80g

商品コード310001

製造元葉っピイ向島園

原産地

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通常価格 (税込)

販売価格1,620

当店ポイント7

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仕様

・サイズ:幅約12×高さ23cm
・原材料:有機緑茶
 

【2021年新茶】葉っピイ向島園さんより

今年も無事に新茶を収穫させて頂きました。
季節の恵みを心行くまでお楽しみ頂けましたら幸いです。

芳醇な香りと濃厚な味わいをお愉しみいただけます。
「みる芽」を優しく蒸して仕上げています。
しっかりとした旨味と甘みを感じられる煎茶。
夏に水出し、氷出しで淹れる上煎茶はまた格別です。
香り・甘み・渋みの絶妙なバランスをお楽しみください。
お茶好き・お茶通の方への贈り物にもおすすめです。

深蒸し煎茶は、普通煎茶より蒸し時間を2〜3倍長くかけて製造しています。
茶葉は細かく水色は深い緑、青臭みや渋みが少ないのが特徴で、マイルドで濃厚な味わいが引き出されています。

 

美味しいお茶の淹れ方【3人分(250cc)】

・茶葉6g(ティースプーンに軽く3〜4杯)
・お湯の温度 60℃
・抽出時間 40秒

1. 熱湯を湯呑に注いで冷まします。さらに湯呑のお湯を急須に移して急須を温めます。 
※一回お湯を移すごとに温度は10℃ほど下がるので、何度か移し替えて適温に近づけます。
2. 急須のお湯を湯呑に戻し、急須に茶葉を入れます。
3. 湯呑のお湯を急須に注ぎます。
4. 蓋をしてお茶のおいしさが出るまで40秒ほど待ちましょう。
5. 急須をゆっくり回しながら茶葉を開かせ、お茶を湯呑に注ぎ分けます。最後の一滴までしっかり注ぎきってください。
6. 注ぎ終わったら、急須の注ぎ口と反対側をぽんっと軽く叩き、中のお茶の偏りを開放します。そうすることで、二煎目をよりおいしく淹れることが出来ます。

二煎目からは、一煎目よりやや熱いお湯を使用し、待ち時間なくすぐに淹れてください。

お茶の旨味・甘み成分、テアニンは約20℃で溶けだし、渋み・えぐみ成分のカフェインやタンニンは約70〜90℃で溶けだします。
上級なお茶ほど旨味を多く持っている分、渋み・えぐみも多く持っています。
良いお茶ほど、湯加減に心してください。
 

 

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