国産特別栽培米あきたこまち100％
粘り、弾力性、甘み、旨みのバランスがよく、炊きあがりはツヤツヤとかがやきます。
香がよく冷めてもおいしいのが特徴で適度な歯ごたえがあります。
あっさりしているのでいろんな料理に合わせてお楽しみください。
山形県小国町の雑穀栽培農家が育てている特別栽培米です。
定植時殺菌剤１回。除草剤１回散布のみ。
原材料
特別栽培米(山形県小国町産) あきたこまち
＜特別栽培米とは＞
農薬と化学肥料を慣行栽培(通常の栽培方法)レベルに比べて、5割以下におさえたお米のことです。
山形県の米栽培の農薬散布の慣行レベルは、のべ20回とされていますが、山口さんのお米は、育苗時に殺菌剤を1回、除草剤を1回散布しているのみです。
保管は必ず冷暗所（湿気を避け、風通しのよい）でお願いします。当店では冷蔵庫保管をお勧めします。
※夏場は特にコクゾウムシが発生しやすくなります。十分にご注意ください。
■┓スタッフのイチオシレシピ
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○レシピ1
〜炊飯器でごちそうイタめし ミレットペペロンチーノ〜
[材料]
白米 3合
高キビ 大さじ2
ニンニク 3かけ
醤油大さじ4
油（菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの）大さじ1
七味唐辛子 適量
[作り方]
1. 高キビは洗って熱湯を注ぎ、ふたをして30分〜1時間つけておく。
白米は洗ってザルにあげておく。
2. 炊飯器に白米、高キビを入れ、3合の目盛＋大さじ2の水、
すりおろしたニンニク、醤油、油を入れ、通常の炊飯モードで炊く。
3. 炊けたら、しゃもじで大きくほぐす。
＜ポイント＞
好みで七味唐辛子のほか、青み（パセリや刻んだ大根葉など）を
トッピングしてください。
レシピ2の干しシメジベーコンをトッピングすると
さらに美味しいです♪
○レシピ2
〜干しシメジベーコン〜
[材料]
干しシメジ 12g
自然塩 小さじ1/3
油（菜種油とゴマ油を7:3で混ぜたもの）大さじ2
[作り方]
1. フライパンに油を入れて、ほんのり温まったら、
干しシメジをそのまま入れる。
2. 全体に油が回ったら、塩を入れる。
3. 木べらでシメジの固い部分を押しながら炒め、
カリカリになってきたら出来上がり。
焦げないように、すぐにプライパンから取り出します。
＜ポイント＞
干しシメジを戻さず、そのままカリッと焼くだけで
カリカリベーコンのような香ばしい美味しさに!!
レシピ1だけでなく、あらゆるサラダのトッピングなど、
色々と使えます♪
