独特の食感と渋み、甘さ、香ばしさがおいしい栄養豊富な雑穀粉
牛挽肉のような雑穀の高キビを粉にしたもの。紫がかった薄茶色で、モチ種なので、パンやクッキー生地、おだんごの生地に混ぜると、さっくりもっちりした独特の食感や香ばしさ、甘みとほのかな渋みが加わり、おいしさも栄養価もアップします。
韓国では、邪気を払い健康を守るおやつとして高キビ餅が伝統的に食べられてきました。アトピーにも効果が期待できるそうです。
だんご
餅生地
パン・クッキー・パイ生地
天ぷら
◆ 生産者
こちらは海外産の雑穀です。
この雑穀は韓国自然農業協会の指導のもと栽培されました。
※韓国自然栽培教会とはチョー・ハンギュ氏によって提唱された土着微生物や自然由来の資材を活用する有機農業手法の事で、化学農薬や化学肥料に依存せず、その土地の環境に適合した微生物の力を利用して土壌や畜舎の環境を改善し、健康な農畜産物を生産する技術を推進しています。
海外産の雑穀とは？
「日本ではほとんど栽培されていない雑穀（シコクビエ・うるちアワ・キヌア）」また「国産だけでは供給が足りない雑穀（もちキビ・ヒエ・高キビなど）」を扱っています。海外産に関しては認証を取得したものや信頼できる個人の方が買い付けしたものです。
