農林61号は、品種改良が進みすぎていないため、タンパク構造が“古い小麦”のまま残っていることも大きな特徴です。
そのためパン用小麦粉が重く感じる人や、現代小麦が体に合わないと感じてきた人でも、「これは食べられる」と感じるケースが少なくありません。
小麦の豊かな風味と旨味が特徴で今は希少な小麦粉です。
埼玉県産、有機栽培のつぶつぶオリジナル小麦粉。
使いやすい中力粉で、クッキー、タルト、天ぷらなど、万能に使っていただけます。
生産者が特定できる、貴重な小麦粉で小さな製粉所で丁寧に粉にしてもらっています。
下記の生産者の有機栽培小麦を扱っていますおり、販売時期によって生産者が異なります。
原材料
小麦(品種：農林61号)
・有機JAS栽培小麦 農事組合法人下里ゆうき(埼玉県小川町)…品種：農林61号
・農薬・化学肥料不使用小麦 篠塚農園(埼玉県加須市)…品種：農林61号
