JV表紙レシピ特集 雑穀でごちそうごはん!

画像:表紙メニューを作ってみよう!

ABOUT表紙メニューを作ってみよう!

「ジャパンズビーガンつぶつぶ Vol.10 2021秋冬号」の表紙を飾る「レンコンとキヌアのタコ飯風」を作ってみませんか。 *つぶつぶ料理教室にて、期間限定で「レッスン」も開催中!

レンコンとキヌアのタコ飯風

画像:レンコンとキヌアのタコ飯風

材料

  • 白米・・・・・・・・2と1/2合
  • キヌア・・・・・・・1/2合
  • レンコン・・・・・・400g
  • オリーブ油・・・・・大さじ1
  • 自然塩・・・・・・・小さじ2
  • ニンニク・・・・・・3かけ(約12g)

  • 薄口しょう油・・・・大さじ1+大さじ1
  • 菜種油・・・・・・・大さじ1
  • 黒オリーブの実(瓶詰め)
    ・・・・・・・・・・・20粒
  • イタリアンパセリ・・適量

作り方

  1. 1レンコンは洗って皮をむかずに一口大の乱切りにする。ニンニクはすりおろす。
  2. 2洗った白米とキヌアを炊飯器に入れ、菜種油と薄口しょう油大さじ1を加えたら、2と1/2合の目盛りまで水を入れる。
  3. 3,離譽鵐灰鵑鬟椒Ε襪貌れて塩とオリーブ油をまぶしてから△鵬辰─▲縫鵐縫も入れて炊く。このとき、炊飯器の水を少し取って、ボウルについた塩を溶かして炊飯器に入れる。
  4. 4黒オリーブの実は種を取り、小さく切る。
  5. 5炊き上がったら、い離リーブと薄口しょう油大さじ1を加え、大きくさっくり混ぜ、風を入れる。
  6. 6器に盛り、イタリアンパセリをトッピングする。

味噌ジャガキビごはん

画像:味噌ジャガキビごはん

材料

  • 白米・・・・・・・・2と1/2合
  • もちキビ・・・・・・1/2合
  • ジャガイモ・・・・・250g
  • 植物油・・・・・・・大さじ1

  • 麦味噌・・・・・・・大さじ2
  • 豆味噌・・・・・・・大さじ2
  • 自然塩・・・・・・・小さじ1
  • 葉ネギ・・・・・・・少々

作り方

  1. 1ジャガイモは、洗って皮ごと一口大に切り分ける。
  2. 2フライパンに油を熱してジャガイモを炒め、塩をふって混ぜる。
  3. 3白米ともちキビは洗ってザルにあげ、炊飯器に入れる。
  4. 43合弱の目盛り(目盛りの線の下)まで水を入れたら、△離献礇イモと味噌をのせて炊く。このとき、炊飯器の中の水を少し取って、フライパンについた塩と油を溶かして炊飯器に入れ、炊く。
  5. 5炊きあがったら、味噌を全体にまぶすように大きくさっくり混ぜ、風を入れる。
  6. 6器に盛り、好みで葉ネギをトッピングする。

ワカメ生姜ごはん

画像:ワカメ生姜ごはん

材料

  • 白米・・・・・・・・2と1/2合
  • もちアワ・・・・・・1/2合
  • 乾燥ワカメ・・・・・8g(戻したもの100g)
  • 生姜・・・・・・・・8g
  • 自然塩・・・・・・・小さじ2

作り方

  1. 1ワカメは戻して一口大に切る。戻し汁は残す。生姜は千切りにする。
  2. 2白米ともちアワは洗ってザルにあげ、炊飯器に入れる。
  3. 32と1/2合の目盛りまで,量瓩圭舛鯑れて、ワカメ、生姜、塩を加えて炊く。
  4. 4炊きあがったら、大きくさっくり混ぜ、風を入れる。

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画像:書籍「つぶつぶ雑穀ごちそうごはん」

とにかく簡単!
炊飯器にいつものごはんと雑穀、野菜を入れて、スイッチ・ポン。
そのままメインディッシュになる新感覚の炊き込みごはんができあがり。
お米に雑穀の良質の繊維と抗酸化力のある微量栄養素が加わり、旬の野菜の植物栄養素もぎっしり詰まった“ごちそうごはん”。満点のおいしさが、家族の健康を守ります。

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