JV表紙レシピ特集 クロレラパウダー入りスペシャルレシピ黒米黒ごまスパゲッティ

画像:表紙メニューを作ってみよう!

ABOUT表紙メニューを作ってみよう!

「ジャパンズビーガンつぶつぶ Vol.6 2020秋冬号」の表紙を飾る「黒米黒ごまスパゲッティ〜クロレラ入り〜」を作ってみませんか。
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RECIPEビタミンB12の宝庫、クロレラパウダー入りスペシャルレシピ

黒米黒ごまスパゲッティ 〜クロレラ入り〜 レモン風味の黒ごまと黒米ソースでイカスミ風ソース

画像:黒米黒ごまスパゲッティ

材料(2〜3人分)

<米>

  • 炊いた黒米・・・・・・25g

<黒米黒ごまソース>

  • 黒ごまペースト・・・・大さじ1
  • 麦味噌・・・・・・・・大さじ1と1/2
  • レモンの絞り汁・・・・大さじ1強
  • 自然塩・・・・・・・・小さじ1/4
  • クロレラパウダー・・・小さじ1/2
  • 水・・・・・・・・・・1/4カップ

<具>

  • レモンの皮・・・・・・・・2個
  • イカ風酒蒸しエリンギ・・・小さじ1/2

<パスタ>

  • スパゲッティ・・・・・・160g(2人分)
  • 菜種油・オリーブ油・・・各小さじ1と1/2
  • 自然塩・・・・・・・・・小さじ1/6

作り方

  1. 1黒ごまペーストに麦味噌、レモンの絞り汁、塩小さじ1/4、クロレラパウダー小さじ1/2、を順に加えて混ぜ、最後に分量の水を加えて混ぜる。
  2. 2,某罎い森米を混ぜる。
  3. 3ゆであがった熱々のスパゲッティに菜種油とオリーブ油を合わせたものと塩小さじ1/6、イカ風酒蒸しエリンギもをからめておく。
  4. 4を器に盛り、△鬚けて千切りにしたレモンの皮を散らす。

イカ風酒蒸しエリンギ

材料(2〜3人分)

  • エリンギ・・・・・・・25g
  • 純米酒・・・・・・・・大さじ2
  • 自然塩・・・・・・・・小さじ1/4

作り方

  1. 1エリンギは2〜3mm厚の短冊切りにして鍋に入れ、合わせておいた酒と塩をふりかけ、フタをして火にかける。
  2. 2,離┘螢鵐から水分が出始めたら、弱火にして、水分がなくなるまで煮きる。
  3. 3フタをとり、強火にして焼き色をつける。

黒米・基本の炊き方

材料(炊き上がりの量=約320g)

  • 黒米・・・・・・・・・1カップ
  • 水・・・・・・・・・・2カップ
  • 自然塩・・・・・・・・小さじ1/4

作り方

  1. 1黒米は洗ってザルにあげ、水をきる。
  2. 2鍋に黒米、水、塩を入れてフタをして、火にかける。
  3. 3煮立ったら中火で5分、弱火で15分炊く。
  4. 4火からおろして10分蒸らし、木べらでざっくり混ぜ、風を入れる。

甘酒だんご(クロレラ入り)

画像:甘酒だんご

材料(2〜3人分)

  • 甘酒・・・・・・・・・・40g
  • クロレラパウダー・・・・小さじ1/4
  • 白玉粉・・・・・・・・・25g
  • 米粉・・・・・・・・・・25g
  • ヒエ粉・・・・・・・・・25g
  • 自然塩・・・・・・・・・ひとつまみ
  • 水・・・・・・・・・・・大さじ3
  • きな粉、米飴・・・・・・適量

作り方

  1. 1甘酒にクロレラパウダーを混ぜておく。
  2. 2白玉粉を分量の水と,隆甜鬚罵呂、そこに米粉、ヒエ粉、塩を入れてよくこねる。
  3. 3△鬘牽腓困弔吠け、丸く成形する。
  4. 4沸騰したお湯にを入れて、浮いてきてから2分ぐらい茹でて、冷水にとり、水を切る。
  5. 5い里世鵑瓦砲な粉と米飴をかけていただく。
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黒米でイカスミ風スパゲッティ