ABOUTつぶつぶ雑穀の魅力

つぶつぶ雑穀は、一粒一粒に人の体を支えるほとんどの栄養が絶妙のバランスで詰まっています。現代食に不足している微量栄養素の宝庫なので、栄養のバラツキや偏りも解消されます。

また、つぶつぶ雑穀は、ごはんの仲間なのにおかずになれるユニークな食材です。米よりもうま味が濃くてカラフル、食感も多様で、肉を使わずに挽肉料理が何でも作れる雑穀があったり、チーズを使わずにチーズよりおいしいとろ〜りピザを作れる雑穀もあります。DNAに響くそのおいしさは、世代を超え、好みを超えて、誰をも魅了します。

MESSAGE2023年産雑穀の生育状況について

つぶつぶ栽培者ネットには全国で２０名ほどの生産者がおり、農薬を使用しない、化学肥料も使わないということが約束になっています。毎月１回、オンラインミーティングをして技術の向上や雑穀の知識を増やしていこうと情報交換を重ねています。皆、雑穀をもっともっと多くしていきたいという思いで学びあっています。

今年は各地で生育が良いようです。特に今年は高キビの生産が多く、その総収量に事務局ではびっくりしています。国産の栽培者ネットメンバーの「高キビ」が豊富になりますので、みなさんたくさん使ってくださいね。

栽培者ネット事務局長　郷田和夫

LET’S EAT雑穀食べてみた！

未来食創始者の大谷ゆみこが著名人とコラボ、
雑穀のおいしさ・魅力を伝えています

未来食創始者・大谷ゆみこのYouTubeチャンネルでは、さまざまな料理レシピや食の話をお届けしています。最近は東大名誉教授や政治家、YouTuberなど著名人とコラボして、実際に雑穀料理を食べていただき、そのおいしさ、魅力を伝えています。

YouTubeチャンネル「大谷ゆみこー輝いて生きる」はこちら

画像：あなたも学ぼう！雑穀料理雑穀と野菜でつくるおかず＆スイーツ　つぶつぶ料理教室レッスンをチェック

DIFFERENCEつぶつぶ雑穀の違いについて

当ショップで販売している雑穀には３つの分類があります。
それぞれの違いをご理解いただいたうえで、当ショップご利用のみなさんには、栽培者のみなさんを応援する気持ちを込めて、「つぶつぶ栽培者ネット産」を主にご利用いただければ幸いです。

【つぶつぶ栽培者ネット産】

基本の価格

1カップ: 860円(税込929円)
3カップ: 2,410円(税込2,603円)

つぶつぶの活動に賛同し、自宅でつぶつぶ料理を実践している栽培者さんが育てた雑穀です。主に、手作業で無農薬・無化学肥料で栽培しているため一人当たりの生産量が少なく、本当に希少な国産雑穀です。販売時期が年明けから春にかけての限られたものが多くなり、夏から秋にかけては欠品することもあります。

【一般国産】

基本の価格

1カップ: 840円(税込908円)
3カップ: 2,320円(税込2,506円)

主に岩手県産のものになります。取扱業者に農薬の使用がないことを確認してもらっています。岩手県、特に県北地域では一農家の栽培面積が小さく、昔からの方法で手作業の栽培です。栽培をやめていく人が多く、雑穀の生産量が著しく減少しています。岩手県産では需要をまかないきれないので、最近では北海道産のものも扱っています。