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見出し:高キビ特集

イメージ:大地直行!加工ゼロ!雑穀・高キビミートを食べよう!

ABOUT大地直行!加工ゼロ!雑穀・高キビミートを食べよう!

高キビはアフリカ生まれの雑穀。赤茶色の見た目とキュッキュッとした歯応えと弾力、ほのかな甘みとコクがひき肉ようなので、つぶつぶでは、高キビのことをミートミレットと呼んでいます。ひき肉に見立てて、ハンバーグやミートボール、チリビーンズ、麻婆豆腐などが作れます。ひき肉と違って臭みがなく、おいしいと大人気です。炊けばそのままごはんとして食べられて、余計な加工をしなくてもひき肉のように食べられるので、大地直行の高キビミートです。

イメージ:たかきびの栄養価(白米との比較)たかきびの栄養価(白米との比較)

高キビには、ビタミンBやビタミンE、鉄分、ポリフェノールなどが豊富に含まれています。食物繊維も豊富なので、デトックス効果があります。ナイアシンが多く含まれ、胃腸管の働きを正常に保ち、皮膚を健康にする働きがあるので、アレルギーの改善にもってこいです。また、腸が元気になると、体があたたまり、お肌も髪もつやつやになります。

おいしくて舌も心も体も満足する雑穀高キビミートを食べよう!

RECIPE忙しい人にもピッタリ!おいしい!カンタン!高キビ料理を作ってみよう!

雑穀は、調理後も冷蔵庫で保存できます。
冷めてもおいしく、時間が経っても味が落ちないのがつぶつぶ料理の魅力の1つです。

チャーハンを超えた!細胞レベルで体が喜ぶ感動のミレットペペロンチーノ

イメージ:チャーハンを超えた!細胞レベルで体が喜ぶ感動のミレットペペロンチーノ

材料

  • 白米・・・ ・・・・・・2と1/2合
  • もちキビ・・・・・ ・・・・1/2合
  • 高キビ・・・・・・・・・大さじ山2
  • ヒエ・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 水・・・・・・・・・・ 2と1/2合
  • ニンニク・・・・・・・ ・・・・12g
  • 醤油・・・・・・・・・・大さじ4強
  • ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
  • 七味唐辛子・・・・・・・・・・適量

作り方

大谷ゆみこのYouTubeで作り方を紹介しています。
今すぐ作ってみよう!
男性ウケも良いレシピなので、雑穀ごはんが苦手な方にもおすすめです。

塩だけとは思えない想像を超えたおいしさ!高キビとヒエとサイコロ大根のスープ

イメージ:塩だけとは思えない想像を超えたおいしさ!高キビとヒエとサイコロ大根のスープ

材料

  • 高キビ・・ ・・・・・・・・大さじ1
  • ヒエ・・ ・・・・・・・・・大さじ1
  • 大根・・・・・・・・・・・・・200g
  • シイタケ・・・・・・・・・・・1個
  • なたね油・・ ・・・・・・・小さじ1
  • 水・・・・・・・・・・・・4カップ
  • 自然塩・・・・・ ・小さじ1+1/5
  • ヒマワリの種・・・・・・・・・適量

作り方

  1. 1高キビは熱湯に浸け、フタをして30分以上おく。
  2. 2大根は1cm角のサイコロに切る。
  3. 3シイタケは軸を取って放射状に薄くスライスし、軸は薄い小口切りにする。
  4. 4鍋に油を熱して大根をさっと炒める。
  5. 5水を入れて強火にかけ、煮立ったら洗ったヒエと水を切った1の高キビを加える。
  6. 6沸騰したら塩を加えてひと混ぜし、フタをしてときどき大きく混ぜながら中火で30分煮込む。
  7. 7シイタケを加えて5分煮る。
  8. 7スープ皿に盛りつけて、煎ったヒマワリの種をトッピングする。

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高キビ特集