穀物のデンプンを麦芽の酵素で分解糖化させて、絞って煮詰めて作られた米飴です。
体内でゆっくり代謝されるので、体にもやさしく、おだやかな甘みが特徴です。
メープルシロップやハチミツのように、パンケーキにかけたり、キャラメルやヌガーなどのスイーツ作りの材料としても使えます。
原材料
もち米(佐賀県産)、自家製麦芽(佐賀県産)
多良岳山系の良質な清水のみでつくられる。
穀物のデンプンを麦芽の酵素で分解糖化させて、絞って煮詰めたモノ。
使う時は湯煎して、やわらかくしておくと便利。
つぶつぶスタッフが語る・・・
レモンを搾って、ホットレモネードもおいしいよ。
煮こがしてカラメルにして煮りんごに絡めてタルトタタンにも♪
大学芋もおいしくできちゃう！
でも、しっかり塩で甘さを引き締めることを忘れずにね！ |
