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もちキビ 3カップ(500g)つぶつぶ栽培者ネット産 【今季終売 入荷未定】

商品コード010432

製造元フゥ未来生活研究所

原産地

通常価格 (税込)

販売価格2,603

当店ポイント12

数量

売り切れ

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こちらはつぶつぶ栽培者ネット産の雑穀です。

<つぶつぶ栽培者ネット産の雑穀とは>
つぶつぶの活動に賛同し、自宅でつぶつぶ料理を実践している人たちです。登録している人数は20名と多いのですが、一人当たりの生産量が少なく、販売量も少ないです。専業農家の方も何名かいますが、多くの皆さんは初めて栽培したとか、自家用菜園で育てたとか、雑穀栽培に魅了された方々です。販売時期が年明けから春にかけての限られたものが多くなり、夏から秋にかけては欠品することがあります。

商品概要

炊いたもちキビはスクランブルエッグのよう

ビビッドな黄色の雑穀です。ヒエより粒がやや大きく、ふっくらとしています。「畑のエッグ」とも称され卵のような色と風味をもつので、様々な卵料理に変身します。工夫次第で、いろんな料理に使えて、便利。

※主たる肥料は有機で栽培していますが、一部商品は少量化学肥料を使っているものもございます。ご了承ください。

※脱穀の際、どうしても取り除けなかった種子状態の黒いもの「粃・秕(しいな)」(結実しなかった実)やくきや葉など、自然物が混じって入っていることがあります。(洗う際、自然に浮かんできます。取り除いて調理してください)

生産者

山形県高畠町/近野耕一

新潟県十日町市/中林辰男

長野県長野市/山本高千

沖縄県竹富町/西里正善

岩手県宮古市/照屋靖 他

DATA

キビは新石器に欧州からアジアを含むユーラシア大陸全域の文明を支えてきた最も古い穀物と言われています。日本では、昔岡山県と広島県は、吉備の国と呼ばれ、キビの産地でした。


「つぶつぶ雑穀はここが違う!」5つの違い

1)味・香り

雑穀は古代から日本人の主食として食べられてきました。その長い歴史の中で選抜されたおいしい雑穀が、現在残っている国産の品種なのです。プラス、環境を考える生産者の愛情や気持ちも栄養になってよりおいしい雑穀が出来上がりました。

2)生産者の顔がみえる

つぶつぶの活動に賛同している「つぶつぶ栽培ネット」の雑穀、または顔の見える地域団体の雑穀です。生産者も雑穀料理を楽しんでいます。

3)品揃え

他では手に入りにくい雑穀や雑穀粉が充実しています。特にヒエ粉のひき方は天下一! 他では真似のできない職人技です。

4)使いやすい量

1袋はレシピにあわせたサイズ、1カップ(200cc、粒は160g、粉は110g)分の雑穀です。雑穀は炊くと2〜3倍に増え1カップで4人家族、2回分のおかずが作れます。

5)レシピが豊富

おかず、スイーツの豊富なレシピ数は3,000点以上。


「つぶつぶ雑穀」嬉しいお声をたくさん頂いております

  • つぶつぶの雑穀は、封を開けた時の香りが違います!良い香り。
    炊きあがりの香りも違い、とってもおいしさです。(廣畑さん・女性)
  • 友達にも雑穀ならつぶつぶを!と薦めています。ピカイチだよね。
    他の高キビではスイーツなんて作れないし。(深澤さん・女性)
  • 他の雑穀もいろいろ食べましたが、ここのはおいしい!全く違いましたね。
    (小西さん・男性)

スタッフおすすめレシピ

基本のキビ玉

材料

  • もちキビ 1/2カップ
  • 水 1.5カップ
  • 自然塩 小さじ1/8
  • 醤油 大さじ2強
  • 豆乳 120cc

作り方

1. もちキビ 1/2カップは1.5カップの水で柔らかく炊く。(または基本通りに炊いたもちキビの半量に水を1/2カップ入れて柔らかい粥にする。)

2. 炊きあがったもちキビに豆乳と醤油を入れ、すばやくかき混ぜふたをして10分蒸らす。

ワンポイント!

もちキビを炊いただけの味とは、また一味変わった美味しさで、ミルク入りスクランブルエッグに近い味と食感です。

ゆでたジャガイモやコーンを混ぜて、溶き粉、パン粉をつけて揚げると、クリームコロッケのような味になります。


キビ玉きつね丼 (2人分)

材料

  • 基本キビ玉 上記に記載の分量
  • 油揚げ 1/2枚
  • 長ネギ 100g
  • ゴマ油 小さじ1と1/2
  • 自然塩 小さじ1/4
  • 七味唐辛子 ひとつまみ
  • 料理酒 大さじ1
  • 刻み海苔 適量

作り方

1. フライパンにゴマ油を熱し、千切りの油揚げと斜め薄切りを半分に切った長ネギを炒め、酒と自然塩で味をつけ、七味唐辛子をふる。

2. どんぶりにごはんを盛り、1をのせて基本キビ玉をかけ、刻み海苔をちらす。お好みで醤油をかける。

ワンポイント!

長ネギがない場合は、玉ねぎを薄くスライスしたもので代用してもかまいません。

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